terra verde - Abenteuer am Rande des Regenwaldes

Ihr mögt zur Brotzeit einen herzhaften Brotaufstrich? Dann solltet ihr einen mit Aubergine ausprobieren. Der ist super-einfach zu machen. Das Rezept könnt ihr zudem ganz eurem Geschmack anpassen. Außerdem bringt ihr mit dem Auberginen-Aufstrich ein wenig Gesundheit aufs Brot. Auberginen sollen nämlich sehr gesund sein, kalorienarm und funktionell. Nur, Vitamine enthalten sie nicht allzu viel. Im Gegenzug sind sie aber reich an sekundären Pflanzenstoffen wie Carotinoide, Alkaloide, Phenolsäuren, Tannine und Flavonoide. Und die helfen uns wiederum, gesund zu bleiben. In Brasilien wird die aus Asien stammende Eierfrucht in beinahe allen Regionen des Landes angebaut. Vor allem Kleinlandwirte widmen sich der Auberginen-Produktion. Was den Anbau betrifft, ist sie ziemlich anspruchslos. Darüber hinaus kann sie in dem tropischen Land beinahe das ganze Jahr über geerntet werden. Auch auf unserem Boden gedeiht sie. Die ersten Stauden des Nachtschattengewächses sind bei uns von alleine aufgegange...

Einer der vielen Weihnachtsbäume die bei uns gerade in voller Blüte stehen.  "Aleluia" (Hallelujah) nennen ihn die Einheimischen. Endlich ist Mitternacht. Heute habe ich es kaum erwarten können. Irgendwie hat der Hunger einfach nicht locker gelassen. Beinahe hätte ich es heuer nicht bis zum "Ceia de Natal" geschafft, dem traditionellen Weihnachtsessen. Das wird erst Mitternacht eingenommen - eigentlich im Kreise der Familie. Es ist eine gesellige Angelegenheit, bei der die ganze Familie die Zeit mit Ratschen und Spielen verbringt. Eigentlich ist es nur ein Spiel: Amigo secreto (Geheimer Freund). Bei dem wird im Vorfeld ausgelost, wer wen beschenkt. Das bleibt natürlich bis Weihnachten geheim. Erst dann werden die Geheimnisse nacheinander gelüftet. Das Spiel beginnt mit dem Einleitungssatz "Mein geheimer Freund ist.....". Dem folgt eine kurze, meist lustige Beschreibung des geheimen Freundes, bei der die meisten schon wissen, um wen es sich handelt. Schließ...

Mitten im Regenwald steht bei uns ein Hollerbusch. Eigentlich sind es mittlerweile drei. sie stammen von einem Steckling, eines bei einer Bekannten im Garten stehenden Holunderstrauches. Bisher dachte ich, es sei ein Sambucus nigra, ein in Europa heimischer Hollerstrauch, den irgendjemand nach Brasilien mitgebracht hat. Heute habe ich aber festgestellt, dass ich den brasilianischen Verwandten des eurpäischen Hollers gepflanzt habe. Was natürlich viel besser ist. Sambucus australis lautet sein botanischer Name. Er ist dem europäischen Sambucus nigra sehr ähnlich. Heute habe ich aber festgestellt, dass es im Süden Brasiliens ebenso eine heimische Holunderart gibt. Also habe ich mich ans Bestimmen gewagt. Und siehe da mein vermeintlich bayerischer Holler ist ein Brasilianer.  Verarbeitet habe ich ihn aber auf bayerische Weise, habe Hollersirup und Hollerkiachl gemacht.  Heissa, jetzt sitz ich hier im tropischen Regenwald und trinke Hollersirup. Das Rezept ist einfach. Ist der ...

 Hier das versprochene Glühwürmchen-Video: Wundert euch nicht. Ihr seht zunächst nur schwarz. Dann taucht in der Ferne ein kleiner, tanzender Punkt auf und noch einer, bis mich schliesslich einer der Vagalumes von hinten anfliegt. Das seht ihr nicht wirklich, es ist ja dunkel und der Leuchtkäfer hat seinen Tanz rund um meinen Kopf herum hinter der Kamera aufgeführt, bis er sich schliesslich in meinen Haaren verfangen hat und ich ihn zu greifen bekam. Logisch, habe ich ihn vor die Kamera gehalten. Da kam dann auch gleich noch ein Tanzpartner, angelockt vom Licht des ersten Leuchtkäfers.... Aber seht selbst.... Ach ja, das Hintergrundgeräusch stammt von Grillen und Zikaden, unserem sommerlichen Waldorchester.

Seit Tagen geben die Glühwürmchen ein Fest. Auf und ab und quer und rüber tanzen sie, über dem Waldweg, zwischen den Büschen und hoch oben in den Wipfeln der Bäume. Mindestens zwei verschiedene Arten von Vagalumes, wie die Glühwürmchen hier genannt werden, geben sich des nächtens auch noch zu vorgerückter Stunde Stelldicheins. Die kleinere Art "glüht" am Bauch, Während die bis zu drei Zentimer großen Vagalumes am Kopfschild rechts und links zwei Punkte zum Erstrahlen bringen. Wusch und wieder saust einer bei meiner nächtlichen Gassirunde um wenige Zentimeter an meinem Kopf vorbei. Auf geht's, schwingt die Tanzflügel ruft die Grille und reiht sich in den Chor ihrer Kollegen ein, Es spielt das Orchester der Zikaden, die Frösche quaken, die Grillen zirpen, die Vagalumes tanzen.  Es ist Sommer, es ist Weihnachtszeit. Während die Vagulmes unseren Wald mit tanzenden Lichtern verzieren, glitzern zwischen Palmenblättern und Helikonien meine solar betriebenen Ledlämpchen.  Zum ers...

Passend zur Adventszeit hat die Natur unsere Bäume mit weißen Orchideen geschmückt. Véu da Noiva, Brautschleier, werden sie im Volksmund genannt. Ein anderer Name ist Silberregen. Die weißen Orchideen sind im Süden Brasiliens im Atlantischen Regenwald heimisch. Der beherbergt eine Vielzahl von Orchideen. Jetzt zur Weihnachtszeit zeigen unsere Brautschleier (Rodriguezia bracteata) ihre ganze Pracht. An mehreren Guaven und anderen Bäumen haben sie ihre Blüten entfaltet und sorgen für weiße Tupfer inmitten des Grüns. Von Weitem wirken sie beinahe wie Schneebälle.  So sind die Bäume entlang unseres Treppenaufgangs mit Schneebällen verziert. Auch die Palmen neben dem Haus und an der Obstwiese tragen weiße Bälle. Ich muss also gar keinen Weihnachtsschmuck aufhängen. Das macht die Natur schon für mich....

Ihr werft Bananenschalen auf den Kompost? Müsst ihr nicht. Ihr könnt sie essen oder trinken: in Form von Kuchen, Platzerl, Brot, Vitamindrink, gedünstet als Fleischersatz, als Nachspeise... In Brasilien gibt es eine Bewegung der alternativen Ernährung, dazu gehört auch das Essen oder Verwenden von Pflanzenteilen, die überlicherweise auf dem Kompost landen. Ihr kennt das wahrscheinlich aus Deutschland. Das Grün der Gelberüben, der Rote Bete oder des Knoblauchs - alles kann gegessen werden.  Hier kommt noch die Verwertung von Schalen hinzu. Aus Orangen- und Zitronenschalen lassen sich beispielsweise Marmelade oder kristallisierte Streifen machen (wie, verrate ich euch noch in einem anderen Post). Lasst mich vorerst von der Bananenschale erzählen. Die ist laut den Ernährungswissenschaftlern reich an Mineralien, Ballaststoffen, Magnesium, Potassium und Vitamin B6. Darüber hinaus schmeckt sie lecker, auch wenn das auf den ersten Blick etwas seltsam erscheinen mag. Nein, auch hier ist es...